책을 보는 사람이 한 카페에 갔을 때 그곳의 위치, 공간 구성, 메뉴, 바리스타가 브루잉 하는 모습, 커피와 디저트의 맛에 대해 한번에 알아볼 수 있게 책을 구성한 책입니다.

처음 그 카페 공간에 들어섰을 때의 느낌과 구성요소들을 설명하려고 노력하였으며, 메뉴 파트는 각 카페들마다 에스프레소 관련 메뉴와 브루잉 커피 외에도 티, 에이드, 시그니처 메뉴 등 세분화된 곳들이 많아서 큰 구성으로만 소개 하였습니다.
맛있는 브루잉 커피를 마시러 카페에 가기 전에 알아두어야 할 사전 지식을 짧게나마 전하였으니 재밌는 투어가 되길 바랍니다.

브루잉 커피에 계속 관심을 가지다 보니 추출 과정이 중요하다는 것을 알게 되었고 맛있는 추출 레시피를 알기 위해 여러 카페를 투어하게 된 지도 10년이 넘은 저자가, 커피 맛에 중점을 두고 선택하여 간 카페에서 재미있는 공간을 발견하게 되었고, 결국엔 그 카페에 관한 공간을 커피와 함께 소개하는 《브루잉 커피와 카페 투어》라는 글을 쓰게 되었다.

우리도 커피를 사랑하며 쭉 마셔 왔지만, 유럽, 미국, 일본 등지에서 수백 년 동안 먹어 왔던 커피 문화가 최근 20년간에 갑자기 우리 카페에 들어와서 혼재된 느낌이며, 현재 우리의 브루잉 커피 어떻게 추출되고 어떤 위치에 있는지 독자들에게 전달하고 싶은 저자의 마음이 담겨 있다.

인스턴트커피를 주로 마시다가 허영만 커피교실에서 선생님이 내려주신 드립 커피를 마시고서 커피에 다양한 향미가 있다는 것을 알았고 동시에 놀랐던 기억이 있다. 그 후 본격적으로 학원에 가서 커피에 관해 공부하며 여러 가지 자격증을 취득한 후에 핸드드립 커피를 가르쳤고 골든커피어워드에서 핸드드립 파트 심사위원을 하기도 하였다. 드립 커피에 계속 관심을 가지다 보니 추출 과정이 중요하다는 것을 알게 되었고 맛있는 추출 레시피를 알기 위해 여러 카페를 투어하게 된 지도 10년이 넘었다. 앞으로도 계속될 카페 투어이기에 행복한 시간을 보내고 있다.

.서울

강남구

1 빈터 커피 바 _강남대로

2 키헤이커피 _봉은사로

3 마그마커피 _선릉로

4 커피스니퍼 역삼 센터필드점 _테헤란로



강동구

5 채스우드커피 _성안로

6 커피몽타주 _올림픽로

7 파이오니어커피 _올림픽로



노원구

8 달달한카페 _화랑로



동대문구

9 슈퍼 내추럴 _전농로



마포구

10 로익스커피 _광성로

11 비로소커피 _광성로

12 이미커피 _동교로

13 영앤도터스 _마포대로

14 올웨이즈어거스트로스터스 _망원로

15 커피리브레 연남점 _성미산로

16 프ㅤㄹㅣㄷ츠 도화점 _새창로

17 프로토콜 쇼룸 _어울마당로

18 Deserve Coffee _어울마당로

19 말릭커피 _와우산로

20 커넥츠커피 망원 _월드컵로

21 리플로우 연남점 1호 _월드컵북로

22 율곡 커피로스터스 _월드컵북로

23 칼라스커피 _월드컵북로



서대문구

24 선휴커피 _거북골로

25 디폴트밸류 _성산로

26 니도 로스터리 연희 _연희로

27 컬러드 빈 _연희로

28 빈브라더스 합정 _토정로



서초구

29 룰커피 _반포대로

30 라바트리 방배 _서초대로

31 리플렉트커피 로스터스 양재점 _효령로



성동구

32 피어커피 _광나루로

33 더반 베를린 성수점 _뚝섬로

34 인더매스 마장 _마장로

35 피카워크샵 _상원길

36 DYI WORKSHOP _서울숲

37 메쉬커피 _서울숲길

38 기미사 성수 _성수이로

39 에이치커피로스터스 _성수일로

40 camouflage coffee _아차산로

41 단일서울 _왕십리로

42 오버나잇 커피 로스터스 _왕십리로

43 로우키 _연무장길

44 브루잉 세레모니 _연무장길



성북구

45 로스터리선호 _동소문로

46 바스크 _삼양로



송파구

47 하우스서울 _백제고분로

48 리프커피 문정점 _법원로

49 에이엠에이 커피로스터스 _마천로



양천구

50 뉴웨이브 커피 _신목로

51 링키지커피 _중앙로



영등포구

52 폰트 문래점 _경인로



용산구

53 히트커피로스터스 한남 _이태원로

54 ㅤㅇㅞㅅ커피 한남 _한남대로

55 엘카페커피로스터스 _후암로



은평구

56 YM COFFEE HOUSE _연서로

57 해례커피 _통일로



종로구

58 마띠에르 bakery & roastery _대학로

59 궤도 _필운대로

60 포비 광화문 _종로



중구

61 로투스랩 _삼일대로

62 헬카페 뮤직 _을지로

63 노띵커피 _퇴계로

64 펠트커피 청계천점 _청계천로



.인천

부평구

65 오멜라스 커피 _경인로

66 론트커피 _부평대로



연수구

67 송도커피 _컨벤시아대로

68 크로마이트커피 _청량로



.경기

고양시

69 클라리멘토 _덕양구 의장로

70 네임드커피 정발산점 _일산동구 무궁화로



성남시

71 180커피로스터스 _분당구 문정로

72 글림 _분당구 벌장투리로

73 나무사이로 _분당구 석운로

74 알레그리아 판교테크원점 _분당구 분당내곡로

75 땡큐로스터스 _분당구 판교역로



수원시

76 쿠로이시로 _영통구 영통로

77 오층커피랩 _장안구 송원로

78 커피가이 _팔달구 창룡대로



안산시

79 묵커피바 _상록구 성안길



안양시

80 시그니처로스터스 _동안구 평촌대로



오산시

81 에스쿠도커피 _원동로



의왕시

82 포듐커피 _의왕시 바라산로



평택시

83 호커스포커스로스터스 _장안웃길

84 와일드그라스 _평택로



하남시

85 카페220 _미사강변한강로



화성시

86 유의미커피로스터즈 _화성시 동탄대로



.경북

87 331커피로스터스 _김천시 대항면 황악로



.세종

88 MODEST IMPACT _조치원읍 으뜸길



.전북

89 아르메리아 _고창군 부안면 전봉준로



.충남

90 삽교커피클래식 _예산군 삽교읍 두리길

91 오월의숲 _천안시 서북구 세관길

92 인사이트커피 _천안시 동남구 통정로



.일본

93 타카무라 와인&커피 로스터스 _오사카

94 쿠라스 교토 스탠드 _교토